Antiseptik özelliğe sahip olan bitki yaprağı kaynatılarak damıtma tekniği ile elde edilen su, piyasada satışa sunulmaktadır. Bitkinin yaprağı hoş kokusu ve tadı ile et yemeklerinde kullanılmaktadır. Mersin yaprağı çayı için kurumuş yapraklardan bir tutam kullanmanız yeterli olacaktır.